هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

آش آبادانی

این آش از غذاهای بسیار پرطرفدار آبادان می باشد که به دلیل تندی که دارد برای آنها محبوب است به طوری که حتی علاوه بر وعده نهار و شام در صبحانه هم سرو می شود.

info

مواد لازم

مواد اصلی
نخود
1 پیمانه
لوبیا سفید
1 پیمانه
گوشت (بدون استخوان و کم چربی)
500 گرم
عصاره قلم گوساله
3 لیتر
پیاز داغ
1 پیمانه
عدس
1 پیمانه
برنج
2 پیمانه
تره (چاپ شده)
500 گرم
نعنا داغ
به مقدار لازم
فلفل قرمز
به مقدار دلخواه
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
person
مناسب برای: 8 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 240 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 4 ساعت و 30 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
نخود، لوبیا سفید و گوشت را جداگانه پخته و آبکش کنید.
2.
نخود، لوبیا سفید، گوشت، برنج و عدس را به همراه عصاره قلم گوساله در قابلمه ای ریخته و با حرارت متوسط اجازه می دهید تا برنج و عدس بپزد.
3.
تره، نمک، زردچوبه و پودر فلفل قرمز را به همراه نیمی از پیاز داغ به آش اضافه و مخلوط می کنید و حرارت را کم کنید تا آش کاملا یکدست و جا بیافتد. آش را در ظرفی مناسب ریخته و با باقیمانده پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و سرو فرمائید.
نکات تکمیلی
1.
برای تهیه نعنا داغ، ابتدا کمی روغن را گرم (دقت کنید روغن گرم باشد نه داغ) می کنید بعد نعنا را اضافه می کنیم به محض اینکه بوی نعنا را استشمام کردید و کمی تغییر رنگ داد از حرارت بردارید تا نعنا نسوزد و تلخ نشود.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

10 + چهارده =