هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

آش سبزی شیراز

از دسته آش ها و از غذاهای معروف استان فارس است. عموما سر سفره افطار، مراسمات مذهبی و در وعده شام و میان وعده نیز سرو می شود.

info

مواد لازم

مواد اصلی
سبزی آش(چاپ شده)
500 گرم
برنج نیم دانه
1 پیمانه
نخود
1/2 پیمانه
لوبیا چیتی
1 پیمانه
عدس
1/2 پیمانه
گوشت سردست گوسفند(بی استخوان)
500 گرم
عصاره قلم گوساله
3 لیتر
پیاز داغ
1 پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
person
مناسب برای: 8 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 180 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 3 ساعت و 30 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
حبوبات از قبل خیس شده را با کمی نمک بپزید و آبکش کنید. گوشت را به همراه پیاز و ادویه جات جدا بگذارید بپزد.
2.
حبوبات و گوشت ریش ریش را به همراه برنج با عصاره قلم گوساله مخلوط و روی حرارت متوسط بگذارید تا برنج بپزد. سبزی را اضافه کنید و اجازه دهید سبزی بپزد و تمام مواد یکدست شود.
3.
پیاز داغ را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش یکدست و جا بیافتد. آش را به صورت گرم سرو کنید.
نکات تکمیلی
1.
هر 500 گرم سبزی پاک شده آش: 300 گرم تره، 150 گرم شوید و 50 گرم ترخان می باشد.
2.
در صورت تمایل می توانید 50 گرم مرزه پاک شده هم به سبزی آش اضافه کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بیست − سه =