هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

انار پلو با مرغ

از دسته پلو های مخلوط می باشد. جزء غذاهای پرطرفدار شیراز است و از غذاهای مخصوص شب یلدا می باشد.

info

مواد لازم

مواد اصلی
برنج
6 پیمانه
گشنیز (چاپ شده)
2 پیمانه
پیاز متوسط (رنده شده)
1 عدد
زعفران ( آبکرده غلیظ)
1/4 پیمانه
دانه انار
3 پیمانه
سینه مرغ (پخته و ریش ریش شده)
3 عدد
پودر گلپر
1 قاشق چایخوری
رب انار
1 قاشق سوپخوری
پرک بادام
1/2 پیمانه
پسته (دو نیم شده)
1/4 پیمانه
کره
50 گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
person
مناسب برای: 8 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 90 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 2 ساعت و 0 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
برنج با مقدار کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید.
2.
پیاز را کمی در روغن تفت دهید و مرغ را اضافه کنید و تفت دهید. گشنیز، پودر گلپر، رب انار، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و مجددا تفت دهید. زعفران و نیمی از انار را اضافه کنید. خیلی کم تفت دهید و کنار بگذارید.
3.
برنج را پخته و آبکش کنید. قابلمه ای مناسب را انتخاب کنید، برنج و مخلوط مرغ و انار را لایه به لایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
4.
کره را در تابه گرم کنید. بقیه ی دانه انار و پرک بادام را با حرارت کم تفت دهید و در آخر پسته را اضافه کرده کمی تفت داده و از حرارت بردارید.
5.
انار پلو را در دیس کشیده و مخلوط دانه انار و مغز ها را روی آن بریزید و سرو کنید.
نکات تکمیلی
1.
در صورت تمایل جایگزین پرک بادام و پسته دو نیم شده از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

8 + هفده =