هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

حلوا رولتی

حلوا یکی از دسر های سنتی ایران است.

info

مواد لازم

مواد اصلی
زعفران
1 قاشق چایخوری
شکر
2 پیمانه
ارد
4 پیمانه
کره
200 گرم
روغن
1 پیمانه
شیر
2 پیمانه
شکلات
100 گرم
نان میکادو
1 عدد
کره
25 گرم
person
مناسب برای: 20 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 20 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 3 ساعت و 30 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
ارد و کره را روی حرارت قرار دهید،تفت دهید تا مقداری رنگ ارد طلایی شود و بوی خامی ان از بین برود. سپس شیر و شکر را در یک قابلمه ریخته، روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. سپس زعفران را آب کرده، به شیر و شکر اضافه کنید سپس شعله را خاموش کنید.
2.
محلول شیر و شکر زعفرانی را به آرد تفت داده شده اضافه کرده، روی شعله قرار دهید و مرتب هم بزنید تا حلوا قوام آید، غلیظ شده و به روغن بیفتد. سپس شعله را خاموش کنید.
3.
نایلون فریزر رو از وسط برش داده و باز کنید و روی میز کارتون بذارید
4.
اگر نان ضخیم بود با مقداری اسپری اب ان را مرطوب کنید تا نشکند.
5.
مقداری از حلوا رو روی نان بریزید و با چاقوی پهن روی نان پخش کنید .ضخامت حلوا ۳-۲میلیمتر باشد.
6.
با کمک نایلون نان میکادو رو رول کنید، بعد از اتمام کار حلوا رو بمدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
7.
شکلات و کره رو به صورت بن ماری بگذارید تا آب شود. با قاشق هم بزنید.
8.
با قاشق ، از شکلات آب شده روی حلوا بریزید و بعد بلافاصله روش پودر نارگیل یا پودر پسته بپاشید.حلوا رو بمدت 3 ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا" سفت شود.
9.
با چاقوی تیز با فاصله یک سانتیمتر برش دهید.بعد با کمک کاردک یا کفگیر حلوا رو به سینی منتقل کنید.
10.
نکات تکمیلی
1.
برای اینکه بتوانید نان میکادو رو راحت تر رول کنید حلوا باید داغ و شل و کمی چرب باشد.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

چهارده + هفت =