هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

خورش آلوچه ماهی

از دسته خورش های نواحی جنوب کشور ایران می باشد و طعمی جذاب و خوشمزه دارد.

info

مواد لازم

مواد اصلی
آلوچه برقانی
2 پیمانه
رب گوجه فرنگی
2 قاشق سوپخوری
شکر
4 قاشق سوپخوری
رب انار ترش
4 قاشق سوپخوری
پیاز بزرگ (چاپ شده)
2 عدد
فیله ماهی (بدون استخوان و مکعبی خرد شده)
500 گرم
آرد
1 پیمانه
آب جوش
3 پیمانه
دارچین
به مقدار دلخواه
پودر سیر
به مقدار دلخواه
روغن جهت سرخ کردن
به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه
به مقدار لازم
person
مناسب برای: 6 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 90 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 2 ساعت و 0 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
آلوچه را در آب جوش بخیسانید و کنار بگذارید.
2.
پیاز را در قابلمه ای مناسب تفت دهید. پیاز بلوری شد، رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید.
3.
آلوچه را به همراه آب به پیاز داغ اضافه کنید و اجازه دهید آلوچه پخته و له شود. آلوچه را از صافی درشت بگذرانید تا هسته آن خارج شود.
4.
رب انار و شکر را به پوره آلوچه اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیافتد.
5.
آرد را با نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و دارچین مزه دار کنید. ماهی را در آرد بغلتانید و سرخ کنید.
6.
پوره آلوچه را در ظرف سرو بریزید و ماهی را روی آن بچینید. به همراه برنج آن را سرو فرمائید.
نکات تکمیلی
1.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بیست − یک =