هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

خورش انار ویج

از غذاهای معروف استان گیلان می باشد که به همراه سبزی های معطر و محلی شمال طبخ می شود.
سبزی مورد استفاده تره جعفری خالواش و نعنا است.

info

مواد لازم

مواد اصلی
گردو (خرد شده)
300 گرم
رب انار
1 قاشق سوپخوری
گوشت (چرخ شده)
300 گرم
آب انار
1 پیمانه
پیاز (رنده شده)
1 عدد
رب گوجه فرنگی
1 قاشق سوپخوری
گلپر
1/2 قاشق چایخوری
سبزی (چاپ شده)
2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
person
مناسب برای: 18 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 120 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 2 ساعت و 20 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
ابتدا گردو ها را آسیاب کرده و به همراه کمی آب می پزیم تا به روغن بیفتد.
2.
سبزی ها را سرخ کرده و آن را به گردوی پخته شده اضافه می کنیم.
3.
آب پیاز را گرفته و به گوشت اضافه می کنیم سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
4.
گوشت را به صورت توپ های (از گردو کوچکتر)در می آوریم و زمانی که خورش در حال جوشیدن است گوشت را اضافه می کنیم.بعد از اضافه کردن گوشت شعله را کم کنید تا خورشت جا بیوفتد و گوشت ها باز نشوند.
5.
رب گوجه و رب انار و آب انار و گلپر را اضافه کنید. بعد از چند جوش زمانی که کوفته ها پخته شدند و به روغن افتادند غذا آماده است.
نکات تکمیلی
1.
اگر نیمی از گردو ها چرخ شده و نیمی دیگر با غذا ساز یا چاقو ریز خرد شده باشد بهتر است و خورشت بیشتر به روغن می افتد.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

هفت + پنج =