هنر شریف
آموزش تخصصی آشپزی و شیرینی پزی

خورش ترشی تره

خورش گیلانی و از غذاهای معروف لاهیجان و در کل شمال کشور می باشد و معمولا با برنج کته سرو می شود.

info

مواد لازم

مواد اصلی
تخم مرغ
6 عدد
برنج
3 قاشق سوپخوری
سیر(حریر شده)
1/4 عدد
خالواش(چاپ شده)
1/4 پیمانه
آب نارنج
1/4 پیمانه
سبزی(اسفناج-برگ چغندر-گشنیز-تره-جعفری-شوید چاپ شده)
1.5 کیلوگرم
نمک و فلفل و زردچوبه
به مقدار دلخواه
روغن
1 پیمانه
person
مناسب برای: 4 نفر
timelapse
مدت زمان آماده سازی: 60 دقیقه
access_alarm
مدت زمان پخت: 60 دقیقه
access_time
مدت زمان آماده سازی جهت سرو: 2 ساعت و 0 دقیقه
receipt

توضیحات

دستور پخت
1.
سبزی هارا پس از شستن بگذارید آب آن کامل برود و همه را خرد کنید.
2.
برنج و سبزی هارا در یک ظرف مناسب یا گمچ (ظرف سنتی گیلان) بریزید و با یک پیمانه آب و نمک بپزید.
3.
بعد از پختن سبزی آب نارنج را اضافه کنید و بگذارید کمی باهم بجوشد.
4.
نعنا خالواش و سیر را در تابه ای همراه با نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه در روغن فراوان کمی سرخ کنید.
5.
این مخلوط را به سبزی و برنج پخته اضافه کنید تا باهم بپزند.
6.
تخم مرغ هارا در یک ظرف جداگانه بشکنید و با چنگال بهم زنید ،در صورت تمایل کمی زعفران اضافه کنید و در نهایت به مخلوط سبزی ها اضافه کنید.
7.
بعد از پخت تخم مرغ ها کمی فلفل بزنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.
نکات تکمیلی
1.
بجای آب نارنج می توان از آبغوره استفاده کنید.
2.
در صورت نبود خالواش نعنا را کمی بیفزایید.
3.
ترشی به دلخواه خودتان باشد.
3 دیدگاه
  1. هانیه می گوید

    ممنون از دستور غذاتون
    اما چاپ شده یعنی چی؟
    حریر شده یعنی چی؟

    1. هنرشریف می گوید

      سلام
      طی چند روز آینده تمام اصطلاحات بارگذاری خواهد شد

    2. هنرشریف می گوید

      با سلام خدمت شما دوست گرامی و محترم
      چاپ شده یعنی ساتوری شده (ریزه شده )
      حریره شده یعنی له شده

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

چهار − سه =